Cá trê kho nghệ tươi
#bepvang 🌶Cá Trê Kho Nghệ Tươi Miền Trung🌶 Ẩm thực Việt Nam thật phong phú và đa dạng.Miền Bắc thì có cá trê kho riềng,miền Nam thì có cá trê kho gừng,còn miền Trung thì có cá trê kho nghệ.Mặc dù cá trê kho 3 miền khác nhau nhưng món nào cũng ngon và hấp dẫn. Cá trê kho nghệ tuy là một món ăn dân dã nhưng lại rất ngon miệng.Cá vàng ươm, hơi cay cay,thịt cá dai dai,ngon ngọt hòa quyện với nghệ tươi,ăn với cơm nóng sẽ khiến cả nhà thích mê.Cho bữa ăn gia đình thêm trọn vị và đậm đà đưa cơm.🥰
Nguyên liệu
- cá trê khoảng 500- 600gr1 con
- -2 củ nghệ tươi(tùy thuộc vào thích ăn nghệ nhiều,ít1
- Dầu ăn,đường,hạt nêm,nước mắm,nước màu
- Bột ngọt,ớt trái,hành tỏi băm nhỏ,hành lá,tiêu..
Cách làm
Cá trê làm sạch,bỏ đầu,rửa sạch,chà xát với muối cho hết nhớt,rửa qua với nước cốt chanh cho hết tanh rồi cắt thành từng miếng vừa ăn. - Nghệ gọt vỏ, rửa sạch cho vào cối giã nhỏ.
Sau đó,ướp cá trê cùng với nghệ,2 muỗng nước mắm,½ muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng nước đường, 1 muỗng nước màu,hành tỏi băm nhỏ,tiêu xay rồi trộn đều lên.Ướp cá trong 30 phút để thấm đều gia vị.
Cho nồi cá lên bếp thêm ớt trái vào kho với lửa riu riu không đậy nắp để cá kho tự nhiên và mềm tự nhiên thì thịt cá sẽ thơm và săn hơn. Nồi cá sôi cho 1/2 chén nước nóng vào(cho nước nóng để cá không có mùi tanh nha).Nêm nếm gia vị lại một lần nữa cho vừa ăn.Kho đến khi nước cá cạn sền sệt nước là được,rồi rưới thêm 1/2 muỗng dầu ăn lên cá.
Tắt bếp cho hành lá cắt nhỏ vào và rắc thêm ít tiêu cho thơm.
Múc cá ra đĩa hoặc thố,ăn cùng cơm nóng sẽ hết vèo nồi cơm.😋Thêm hành lá cắt
Nhận xét(0)