Súp Bắp 3 Loại Nấm (Nấm Mỡ, Nấm Hương, Nấm Bào Ngư) - Vegetarian
Ngập trong các loại nấm, món súp khai vị này là phiên bản vegetarian, nếu bạn muốn nấu thuần chay chỉ cần bỏ các loại trứng ra khỏi thành phần.
Nguyên liệu
- cải trắng1 củ
- cà rốt2 củ
- hành tây1 củ
- nấm hương khô1 chén
- gr nấm bào ngư200
- gr nấm hương tươi100
- gr nấm mỡ100
- bắp vàng đã luộc (mình luộc sẵn từ trước nên nếu có bắp tươi nguyên trái bạn luộc chung với nước dùng sẽ càng ngon)1/2 chén
- Trứng gà2
- trứng cút16
- Ngò rí
- Dầu mè
- Ớt bột
Cách làm
Nấm đông cô khô ngâm nước ấm 10 phút rồi rửa sạch bóp ráo. Hầm củ cải, cà rốt, củ hành và nấm đông cô khô vừa ngâm trong 30 phút để lấy nước dùng, vớt bọt cho sạch.
Nấm đông cô vừa hầm để nguội chút rồi cắt nhỏ cho lại vào nồi, thêm bắp luộc vào
Nấm bào ngư xé nhỏ, nấm hương tươi, nấm mỡ cắt ngỏ cho tất cả vào nồi nấu thêm 10 phút, nêm nếm vớt bột nêm nấm hương chay và đường cho vừa ăn.
Trong khi nấu nấm thì luộc trứng cút với chút dấm và muối cho dễ lột.
👉🏻 Rây trứng vào cho kéo dải 👉🏻 Pha 3 mc tinh bột khoai tây với 3 mc nước lọc khuấy vào súp cho sệt lại.
Múc ra chén cho trứng cút lên, ngò, dầu mè, tiêu, ớt theo sở thích.
Nhận xét(0)