Cá điêu hồng chưng tương
Cách làm món Cá điêu hồng chưng tương ngon tuyệt của nhà mình ;)
Liêu Nhã
Bến Tre3
Khẩu phần4
Bước 3 thích 0 nhận xét
Nguyên liệu
- cá điêu hồng (to nhỏ tùy ý)1 con
- hành lá
- hành tây
- Tỏi, gừng
- Dầu hào, tiêu, bột ngọt, đường, muối, nước tương
- sa tế
Cách làm
1
Làm sạch cá. Khứa cá để nấu thấm gia vị.
2
Lựa chảo có lòng trũng, để cá lên. Ướp: 2m canh đường 1m canh muối 1/2 m bột ngọt 1m canh dầu hào 2m canh nước tương 1m sa tế (ớt rim đường đều được) 1/2m cà phê tiêu. Bật chảo cho nóng, tan 1 ít gia vị. Chế thêm nước vào chảo xấp mặt cá. Nấu lửa vừa.
3
Đập dập vài tép tỏi. Cắt múi nhỏ hành tây. Cho vào chảo cá. Cho thêm hành phi. Rim đến khi nước cạn 1 ít.
4
Cắt hành lá thành khúc tùy ý (tầm 10cm). Nêm nếm lại cho vừa ăn trước khi cho hành vào. Cho vào chảo nấu khoảng 1'. Tắt bếp.
Nhận xét(0)