🌱 Bún Gạo Xào Rau Củ Chay (Vegan)
Thèm bún xào chay mà hôm nay mình thiếu đủ thứ vị, thiếu đậu hủ, thiếu cải ngọt, giá, nhưng tới cơn thì cứ làm thôi. Tất cả rau củ gì mình có đều xài hết, mix & match cho đỡ nhớ món quê nhà.
Nguyên liệu
- bún gạo khô waiwai1 gói
- -10 tai nấm đông cô8
- cà rốt1 củ
- bắp cải trắng1/4 cây
- ít đậu que1
- hành tím1 củ
- đậu phộng1/2 chén
- Hành phi
- muối
- Tỉ lệ: 2 nước tương, 1 nước lọc, 1 đường, 1/2 dấm (hoặc nước chanh)
- Ớt băm
Cách làm
👉🏻 Ngâm nấm đông cô trong nước ấm 10 phút rồi cắt làm hai. 👉🏻 Đậu phộng gói giấy quay trong lò vi sóng 1 phút 30 giây rồi bóc vỏ. 👉🏻 Pha 1 chén nước tương theo tỉ lệ, ớt bằm để chung hoặc riêng tuỳ ý.
Bắp cải cắt nhỏ, cà rốt, đậu que cắt sợi không quá mảnh
Phi hành tím với 2 mc dầu ăn cho thơm, không cần vàng giòn
Luộc bún rất nhanh, tầm 2 phút bún đã mềm, xả nước lạnh để ráo trộn với dầu hành.
👉🏻 Dùng nồi luộc bún nấu nước sôi mới luộc bắp cải 3 phút 👉🏻 Cùng lúc dùng chảo khử dầu hành xào cà rốt và đậu vài phút không cần quá mềm.
Bắc chảo khác xào nấm đông cô cùng 1/2 chén nước đến khi nước cạn là nấm mềm, cho bắp cải đã luộc vào cùng cà rốt đậu que trộn đều nêm chút muối rồi tắt lửa
Cho bún gạo vào trộn đều
Khi ăn cho bún xào vào dĩa, rắc đậu phộng rang, hành phi lên. Dùng chung với nước tương chua ngọt pha theo tỉ lệ trên.
Nhận xét(0)