Canh kim chi nấm chay
Mùa đông ăn một bát canh nóng hơi cay của kim chi, ngọt thanh của củ cải và nấm thì còn gì hơn. Đặc biệt mình dùng nước vo gạo để nấu canh. Dùng nước vo lần 2. Hãy thử một lần xem sao.
Nguyên liệu
- kim chi cả cái lẫn nước3 thìa canh
- củ cải trắng 200g3/4 cây
- Nấm đông cô tươi2 cây
- Nấm kim châm150 g
- ít mùi để trang trí1
- nước vo gạo600 ml
- Nước tương, muối
Cách làm
Nấm, củ cải gọt vỏ và rửa sạch. Cắt nấm kim châm thành đôi, nấm đông cô tươi thái nhỏ bằng đầu ngón tay. Củ cải thái lát mỏng như hình
Cho 600ml nước vo gạo và củ cải đã thái lát vào nồi đun, đun to lửa đến lúc sôi thì cho lửa về trung bình. Sau khi sôi đun 10 phút cho của cải ra nước ngọt. Hớt bọt thường xuyên khi nước sôi. Sau khi nước sôi 10 phút thì tắt bếp, để nồi củ cái ra một bên
Chuẩn bị một nồi khác, cho dầu ăn, nấm đông cô tươi vào xào trước. Khi nấm đông cô lên mùi thơm, cho kim chi, nấm kim châm vào xào, thêm muối và nước tương, xào thêm 30 giây thì cho nước của cải đã nấu trước đó vào
Nêm nếm thêm nước kim chi, muối, nước tương cho vừa khẩu vị, nấu đến khi nước sôi thì tắt bếp. Cho canh ra bắt và cho rau mùi lên trang trí. Với mình lượng nước và kim chi đã định vừa đủ độ cay và chua rồi
Nhận xét(0)