Rau câu bánh sinh nhật

Trái cây cắt lát xếp dưới đáy khuôn, trừa khoảng trống ở giữ. Lấy tô nhỏ úp lên để không cho Rau câu vô khoảng trống này. Cho 6 g bột Rau câu trộn với 90 g đường với 1/2 lít nước dừa tươi. Bắc bếp nấu sôi, để nguội bớt rồi đổ vô khuôn. Chưng khuôn trong thau nước đá để không bị chín trái cây.

26 g bột Rau câu còn lại chia 2, mỗi bên trộn với 180 g đường, 1 lít cốt dừa. Phần còn lại trộn với 1 lít nước lá dứa. Bắc lên bếp nấu sôi. Rồi nhẹ tay gỡ tô ra, đổ Rau câu cốt dừa vô lổ trống, để sẽ mặt rồi đổ lớp rau câu lá dứa lên. Đổ xen kẻ cho đến hết.

Cho khuôn rau câu vô ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng thì lấy ra, đổ Rau câu ra dĩa, dùng sô cô la đun chảy viết chữ lên phần Rau câu dừa.