Heo quay bằng nồi chiên không dầu

Thịt ba gọi cắt làm 2 khúc, rửa sạch, bắc chảo với xíu nước, cho 2 miếng thịt lên cho săn phần da rồi gắp ra. Pha hỗn hợp ướp gồm nước tương, dầu hào, dầu ăn, hạt nêm,rượu mai quế lộ,mật ong. Tất cả trộn đều rồi ướp thịt. Không ướp phần da.

Dùng giấy bạc bọc thịt,không bọc phần da. Dùng tăm đâm phần da. Pha 1 muỗng canh dấm với 1/ 2 muỗng cà phê muối, dùng cọ thấm quét lên da,hong quạt cho khô rồi quét tiếp tục lần 2,lần 3.Rồi cho vô nồi chiên không dầu 180° 10 phút. Lấy da quét dấm rồi cho vô nồi chiên không dầu thêm 10 - 15 phút cho đến khi da nổ hết.