Cháo cá chép

Cà rốt, khoai tây gọt vỏ, thái lát vừa, cho vào cối xay khô xay nhỏ, k cần phải nhuyễn. Dùng già 1 lon gạo vo qua với bước lã, thêm ngập nước gấp 3 lần gạo, cho thêm khoai tây cà rốt vừa xay nhỏ vào nồi ninh. Mình dùng nồi cơm điện cao tần nên chọn chế độ cháo nhừ là được

Cá chép nên chọn con to thịt sẽ thơm và dai hơn, ít xương dăm nên dễ làm hơn. Mình mua con cá hơn 2kg, cạo sạch vảy, chặt vây. Phần đầu làm mang sạch sẽ cho vào nồi cháo hầm chung với cháo

Phần thân cá bỏ vào xửng hấp qua, phần nước cá ra khi còn nóng hoà với muối, hạt nêm, mì chính cho tan và dùng để chêm vào cháo khi cháo nở đặc hơn

Cá đang mùa sinh sản nên tầm con mình mua lấy được nửa tô trứng, phần trứng này mở bỏ vào nồi cháo đang hầm cho ngọt luôn nhé

Cá sau khi hấp xong gỡ bỏ xương chỉ lấy phần thịt cá. Cho lên chảo chiên qua lửa vừa cho săn cá, k chiên kỹ cá sẽ bị cứng, chỉ cần săn lại là được. Nêm muối, hạt nêm, mì chính, tiêu xào đảo đều cho gia vị thấm đều. Khi cá hơi vàng thêm chút nước mắm đảo đều cho cá vàng, ráo lại là được

Hành tây bỏ vỏ, xay qua rồi xào với dầu để hành chín có độ ngọt

Cháo chín, nêm nếm lại cho vừa ăn. Chú ý k nêm nếm quá mặn vì sẽ còn có thịt cá xào qua có vị vừa ăn và hành tây có vị ngọt cũng sẽ cho vào cháo. Hành ngò lá thái nhỏ

Múc cháo ra bát có trứng cá, thêm hành tây xào, cá xào, rắc hành ngò lên là ăn thôi, thơm ngon lắm luôn nhé

Chúc các bạn thành công ❤️