Đậu Hũ Nước Đường

Đậu nành rứa sạch sẽ, ngâm qua đêm.

Đậu sau khi ngâm rửa lại cho sạch sẽ, rồi cho vào máy xay sinh tố, xay cùng nước lọc.

Tiếp cho ra túi vải lọc, vắt bỏ xác đậu nành.

Để đảm bảo nên lược qua rây lần nữa.

Cho thêm lá dứa (lá nếp) đã rửa sạch sẽ vào nấu (chín nước đậu nành) Vớt sạch bọt. Trong quá trình nấu không nên nấu lửa cao vì dễ bị trào, thỉnh thoảng khuấy đều để không bị khét cháy đáy nồi nha. Nồi này (3,5 lít) mình nấu cho cả sữa uống nha. Bạn chỉ cần lấy 2 lít cho món đậu hũ nước đường là được. Nếu không nấu được có thể dùng nậu nành đóng hộp vẫn được nhé !

Trong khi chờ đợi nước đậu chín, thì ngâm gelatin cho nở mềm. (20g + 100ml nước lọc)

Sau khi nước đậu đã chín thơm, thì cho sữa đậu nành vào nồi đã ngâm gelatin khuấy đều. Vớt sạch bọt, bong bóng nếu có. Để nguội cho vào ngăn mát tủ lạnh đợi đậu hũ đông lại. Khi ăn dùng muỗng chuyên múc đậu hũ để có miếng đậu nguyên tảng đẹp hơn. Mình đã dùng lon Coca cắt lấy làm muỗng múc đậu hũ.

Nấu nước đường: cho đường, nước lọc vào nấu sôi, tiếp theo cho gừng cắt sợi, cắt lát, gừng giã nhỏ vào, nấu sôi vớt bọt. Nhỏ lửa lại, nấu đến thêm 10 phút nữa là được. Nếu ăn nhạt thì nấu nước đường 1/2 công thức thôi nhé (200g đường)

Khi ăn múc đậu hũ ra chén, chang nước đường gừng vào, thưởng thức thôiiii 😍😋🤗

Lưu ý: đây là công thức đậu hũ đường dùng gelatin nên đậu hũ mát lạnh chứ không phải đậu hũ nóng nha. Nếu thích đậu hũ nóng thì dùng công thức sử dụng đường nho ha.

Đây là đậu hũ nước đường kiểu Nha Trang nên không có trân châu, cũng không có nước cốt dừa nha 🤪🤪