Thịt Kho Trứng Cút
Món này nhà mình làm thường 2-3kg và để ăn dần. Kho càng lâu thịt càng riệu và ngon. Nhà mình kho 3 kg thịt, thường mình chọn thịt đùi thêm ba rọi đút sườn vì nhà mình ai cũng ghét ăn mỡ chỉ có mỗi mình thích ăn phần thịt mỡ của thịt kho nên chọn vậy là vừa nạc vừa mỡ. Mình share công thức của 1kg thịt nha.
Nguyên liệu
- thịt đùi hoặc ba rọi đút sườn1 kg
- Tỏi + hành tím xay
- Hỗn hợp: 6 muỗng canh nước mắm ; 3 muỗng canh đường ; 1 muỗng canh bột nêm ; 1 muỗng cafe tiêu
- dừa xiêm2 trái
Cách làm
Sơ chế thịt với muối. Rửa sạch trứng (mình mua trứng vịt đồng). Hỗn hợp: 6 muỗng canh nước mắm ; 3 muỗng canh đường ; 1 muỗng canh bột nêm ; 1 muỗng cafe tiêu
Ướp thịt với hỗn hợp trên 60 phút Luộc trứng 10 phút
Thắng nước màu với dầu + 1 muỗng cafe đường => cho thịt vào xào săn và cho nước dừa xiêm vào. Nhà mình nay nấu thêm món sườn nướng, nên có nước dừa vừa nấu xong mình cho vào luôn.
Lửa vừa và vớt bọt cho thịt sau khi nấu nước trong. Sau đó cho trứng vào, trứng mình dùng là trứng vịt đồng, lồng đỏ nhìn ngon lắm.
Cho trứng vào để thêm tí nữa cho thấm rồi tắt bếp. Dọn ra đĩa, ăn cùng cơm gạo lứt,tí rau sống hoặc cải chua nè 😍
Nhận xét(0)