Xôi cá cơm
#bepvang Xôi cá cơm dân dã nhưng thơm ngon,lạ miệng. Xôi thơm dẻo ăn kèm với cá cơm rim mặn ngọt đậm đà 😋
Nguyên liệu
- gram gạo nếp500
- gram cá cơm khô150
- gram hành tím50
- gram hành lá20
- nước cốt dừa50 ml
- ớt hiểm5 trái
- Đồ chua
- hành tím băm1 muỗng canh
- nước mắm5 muỗng canh
- đường1 muỗng canh
- nước lọc4 muỗng canh
- Dầu ăn
Cách làm
Nếp vo sạch, ngâm qua đêm. _Đổ nếp ra rổ xả lại với nước sạch rồi để thật ráo nước. _Cho muối + dầu ăn vô nếp rồi trộn đều. _Nấu sôi 1 lít nước trong xửng, cho lá dứa vô nồi nước rồi đổ nếp vô xửng đậy nắp hấp xôi 20 phút. _ Đậu 20 phút thì đổ nước cốt dừa vô đảo đều rồi hấp thêm 10 phút nửa là xôi chín.
Cá rửa sạch, để ráo nước _ Cho dầu ăn vô chảo, dầu nóng đổ cá cơm vô chiên vàng giòn, vớt ra để ráo dầu. _ Hành tím bóc vỏ, cắt mỏng cho vô chảo dầu phi vàng, vớt ra để ráo dầu
Cho vô chảo 1MC dầu ăn, dầu nóng phi thơm hành tím băm + ớt trái rồi cho nước lọc + nước mắm + đường vô đảo đều cho tan gia vị. Tiếp đó đổ cá cơm chiên vô đảo đều cho thấm gia vị rồi tắt bếp
Múc xôi ra dĩa cho mỡ hành, hành phi, cá cơm lên trên ăn kèm với đồ chua.
Nhận xét(0)