Mắm tép chưng thịt bao ngon ngày đông
Mình có 1 bạn đồng nghiệp tên Việt bị "ế", Việt đẹp trai, chuyên môn giỏi, cơ mà Việt rất thích ăn thịt chưng mắm tép, Việt đã thề là sẽ cưới ai chưng được thịt và mắm tép thì Việt sẽ lấy làm vợ. Cơ mà mình thấy có nguy cơ 70 tuổi Việt mới có người yêu, nên mình chia sẻ công thức mắm chưng bao ngon, để đề phòng chưa có người yêu thì Việt có thể nấu theo để nhẹ nhàng ấm bụng vượt qua mùa đông lạnh này nhé. Kỷ niệm Mùa đông, 2021.
Nguyên liệu
- gr thịt xay mỡ Meat Deli500
- gr mỡ phần hoặc ba chỉ nhiều mỡ100
- lọ mắm tép ngon1
- lọ ớt chưng Laoganma siêu thơm ngon, mỗi tội không cay1
- sả3 củ
- hành tím2 củ
- tỏi1 củ
- gr riềng xay50
- khế chua3 quả
- Dầu điều đỏ (hoặc) bột điều khô
- đường
Cách làm
Rán mỡ phần hoặc ba chỉ mỡ nhỏ lửa để lấy mỡ, tóp mỡ vớt riêng.
Lúc mỡ còn nóng cho thêm ngay dầu điều hoặc bột điều vào mỡ nóng để tạo màu
Hành, tỏi, xả và khế băm nhỏ, cùng với riềng xay, cho vào dầu điều đang nóng phi thơm.
Bước tiếp theo mình cho tất cả các thành phần còn lại vào: thịt xay, mắm tép 5 thìa, đường 4-5 thìa tùy khẩu vị, dầu hào 1 thìa.
Bước này cực kỳ quan trọng, mình cần kiên nhẫn đảo đều các thành phần và gia vị trong vòng 5 phút, nếu không kiên nhẫn đảo và dằm thịt xay tơi ra thì sau món thịt sẽ bị vón cục và không ngấm đều.
Hẹn giờ chưng thịt trong 1 tiếng, mở nắp chảo, mức nhiệt 140 độ trong 30 phút đầu. Sau 30 phút, thêm 3 thìa ớt chưng Laoganma siêu thơm, và cho số tóp mỡ lúc đầu chiên vào đảo đều. Chưng tiếp 30 phút sau với nhiệt 120 độ.
Trong quá trình chưng, mình có thể nêm nếm gia giảm gia vị để hợp khẩu vị gia đình. Nhưng tuyệt đối không được thêm nước.
Sau 1 giờ chưng, thịt sẽ săn lại ngấm đều gia vị, vị thơm đậm của mắm tép, hơi cay của riềng và ngọt ngọt đầu lưỡi khi ăn với cơm nóng. Chúc Việt thành công với món này em nhé 😂😂😂
Nhận xét(0)