Mỳ ý sốt kem húng quế và tôm càng xanh sốt phô mai

Sơ chế tôm càng xanh, dùng kéo cắt nhẹ và từ từ vỏ tôm chính giữa đến khúc đuôi thì dừng, dùng tăm để lấy chỉ tôm ra. Sau đó dùng kéo cắt thịt tôm bên trong rồi lấy ra từ từ (làm vậy cả con tôm còn lại)

Sau khi lấy được thịt tôm ra (vỏ và đầu tôm đảm bảo nguyên vẹn) thì ướp cùng 1 ít tỏi băm, hành tây băn rồi xào qua với bơ ghee trên chảo lửa vừa.

Sau khi đã xào thịt tôm xong thì dùng đũa từ từ bỏ thịt tôm vào hai vỏ tôm theo đường đã cắt vỏ trước đó ngay sống lưng tôm. Bật bếp, cho 1 lát phô mai tách muối cùng 1 ít nước ấm đến khi thấy phô mai chảy thì tắt bếp, dùng muỗng rứoi sốt phô mai lên hai con tôm. Rắc ít basil (húng quế) lên.

Mỳ ý luộc cùng nước sôi, sau đó vớt ra trụng qua với nước lạnh rồi để ráo. Bật bếp cho kem yến mạch vào và rắc húng quế trộn đều rồi cho mỳ vào đảo sơ. Thấy mì đã quyện với sốt kem thì tắt bếp. Bày thành phẩm và đặt hai con tôm lên trên bề mặt là hoàn thành.