Bún gân bò bò viên

Gân bò rửa sạch cho vô nồi hầm với 2,5 lít nước, miếng gừng nhỏ đập dập. Hầm khoảng 10 phút thì cho sả cây đập dập vô hầm tiếp, nêm muối, nước mắm, bột ngọt, hành tím, đầu hành, mắm ruốc pha xíu nước. Gân bò mềm thì gắp ra, Thắng dầu điều đổ vô nồi nước dùng rồi cho bò viên vô. Nêm nếm cho vừa ăn.

Cắt lát gân bò, Rau sống rửa sạch,bún trụng lại nước sôi. Cho bún ra tô chan nước dùng nóng, thêm tiêu, hành ngò cho thơm.