Thịt kho mắm
1 ngày gió mùa về, thèm ăn món gì đó từ thịt vừa mềm, vừa đậm đà. Và mình đã nghĩ ra làm món này theo cảm hứng của mình. Ngày hôm nay thật đẹp biết bao!!!
Nguyên liệu
- gram thịt vai (nếu muốn ăn nhiều mỡ hơn chọn ba chỉ)5
- Hành khô 2 củ+ gừng 1 miếng+ tỏi 4 nhánh+ ớt 2 quả+ đường+ mắm+ nước tương+ dầu hào+ hạt nêm+
Cách làm
Làm sạch thịt: - Thái thịt ra thành từng đoạn với chiều ngang miếng vừa ăn, chiều dài vẫn để nguyên theo miếng - Ngâm với nửa quả chanh+nước+1 thìa muối trong 15 phút - Sau đó rửa sạch với nước+ cho vào luộc qua với nước sôi - Rửa lại một lần nữa với nước sạch
Ướp thịt: - Băm nhỏ hành khô + tỏi+ gừng cho vào ướp thịt - 5 thìa mắm+1/2 thìa đường+ 1 thìa dầu hào+ 2 thìa nước tương + 1/2 hạt nêm (Tuỳ theo độ mặn nhạt có thể thêm or bớt) - Ướp 30 phút
Nấu thịt: - Cho 1/2 thìa đường vào nồi để đun nước hàng - Cho vào nồi 3 bát nước (có thể thay thế 1/2 bát là nước dừa) - Cho thịt vừa ướp + gia vị vào nồi - Đập 2 củ sả + Cuộc 4 nhánh hành lá cho vào nồi với thịt - Nấu khi nào thịt mềm ra nước cạn vừa rồi tắt bếp (có thể sử dụng nồi áp suất cho thịt mềm hơn) - Để thịt nguội rồi thái miếng vừa ăn rồi bày ra đĩa.
Nhận xét(0)