Thịt kho mắm
1 ngày gió mùa về, thèm ăn món gì đó từ thịt vừa mềm , vừa đậm đà. Và mình đã nghĩ ra làm món này theo cảm hứng của mình . Ngày hôm nay thật đẹp biết bao !!!
Nguyên liệu
- gram thịt vai (nếu muốn ăn nhiều mỡ hơn chọn ba chỉ)5
- Hành khô 2 củ+ gừng 1 miếng+ tỏi 4 nhánh+ ớt 2 quả+ đường+ mắm+ nước tương+ dầu hào+ hạt nêm+
Cách làm
Làm sạch thịt: - Thái thịt ra thành từng đoạn với chiều ngang miếng vừa ăn, chiều dài vẫn để nguyên theo miếng - Ngâm với nửa quả chanh+nước+1 thìa muối trong 15 phút - Sau đó rửa sạch với nước+ cho vào luộc qua với nước sôi - Rửa lại một lần nữa với nước sạch
Ướp thịt: - Băm nhỏ hành khô + tỏi+ gừng cho vào ướp thịt - 5 thìa mắm+1/2 thìa đường+ 1 thìa dầu hào+ 2 thìa nước tương + 1/2 hạt nêm (Tuỳ theo độ mặn nhạt có thể thêm or bớt) - Ướp 30 phút
Nấu thịt: - Cho 1/2 thìa đường vào nồi để đun nước hàng - Cho vào nồi 3 bát nước (có thể thay thế 1/2 bát là nước dừa) - Cho thịt vừa ướp + gia vị vào nồi - Đập 2 củ sả + Cuộc 4 nhánh hành lá cho vào nồi với thịt - Nấu khi nào thịt mềm ra nước cạn vừa rồi tắt bếp (có thể sử dụng nồi áp suất cho thịt mềm hơn) - Để thịt nguội rồi thái miếng vừa ăn rồi bày ra đĩa.
Nhận xét(0)