Cơm trộn Quinoa và Bò Hầm Táo và Bí đỏ

Thịt bò cắt hạt lựu nhỏ rồi ướp cùng: hành, tỏi, tương cà, bột cà ri, 1 chút hạt nêm, và 1/2 quả táo đã gọt vỏ cắt hạt lựu. Ướp 15-20’

Dùng dao nhỏ gọt bí đỏ non như hình. Dùng muỗng nạo hết ruột bí bên trong và đem đi luộc đến khi bí rã. Lọc qua rây, giữ lại nước luộc và bỏ bã.

Sau khi đã ướp thịt. Cho vào nồi với 1 ít dầu hoa cải, xào hỗn hợp đã ướp nghe mùi thơm thì đổ nước luộc bí vào cùng 1/2 quả táo còn lại (đoạn này không cần cắt nhuyễn táo mà chỉ gọt vỏ rồi cắt thành 2-3 miếng nhỏ) để ninh dưới lửa nhỏ vừa.

Sau 15’’ kiểm tra dùng nĩa xem thịt bò mềm hơn chưa và nước dùng đã ngọt hơn do vị tự nhiên của táo. Thì cho thêm bí đỏ vào ninh tiếp 10’. Cuối cùng khi gần cạn nước thì cho đậu hà lan vào để thêm tầm 5’ là hoàn thành. Tắt bếp cho bò hầm vào quả bí đã gọt như ban đầu ăn kèm cơm ngon lắm nhé 🖤