Cá Đuối Sốt Bơ Chanh
Món này theo khẩu vị Âu, chế biến đơn giản và nhanh chóng. Thường dùng kèm với khoai tây nghiền nhưng cá nhiều quá nên mình không làm khoai luôn.
Nguyên liệu
- vây cá đuối tầm 700 gr3
- Cỏ xạ hương (thyme), lá nguyệt quế (bay leaf), tiêu hạt (pepper)
- mc dấm2
- mc muối hạt1
- gr bơ mặn30
- ngò tây (persil) cắt nhỏ1/2 chén
- nước cốt chanh vàng1/2 chén
- mc nụ bạch hoa muối1
Cách làm
🐟 Cá đuối rửa sạch nhớt với dấm rồi cho vào nồi cùng dấm ăn, muối hột, tiêu hạt, vài lá nguyệt quế và cỏ xạ hương. 🐟 Nấu lửa to đến khi sôi thì hạ lửa nhỏ sao cho nước chỉ lăn tăn nhẹ, đậy nắp nấu trong 15 phút là tắt lửa cho ra dĩa ngay để cá không bị chín quá bở thịt.
🐟 Canh khi cá nấu lăn tăn được khoảng 12 phút thì làm sốt. 🐟 Cho bơ vào xoong nhỏ đun chảy rồi cho nước chanh vào, sôi lại cho nụ bạch hoa và ngò tây cắt nhỏ vào quậy đều rồi tắt lửa. 🐟 Khâu này rất nhanh nên canh thời gian vừa làm xong cá vừa chín cho ra dĩa luôn là đẹp.
Cho cá ra dĩa, chan sốt len dùng ngay cho nóng. Có thể ăn kèm cơm trắng, khoai tây nghiền hoặc chỉ dùng không với bánh mì.
Nhận xét(0)