Gà Kho Nấm Hương Kiểu Người Hoa/ Braised Chicken Mushroom

Sơ chế thịt gà: - Thịt gà sau khi đã rửa nước muối, gừng chà xát, rửa lại với nước lạnh. - Lọc chất dơ: bắt 1 nồi nước lạnh, cho gà vào, với nhiều gừng, muối => nấu sôi 5-10p, để gà ra bọt dơ và khử mùi tanh của thịt => Vớt ra để ráo, bỏ phần nước dơ.

Chiên sơ gà: - Ướp thịt gà với 1/2 mcf hạt nêm, tiêu xây => trộn cho thấm gia vị (ko cần ướp lâu) - Cho thật ít dầu vào chảo, chiên sơ cho vàng cháy cạnh (ko cần vàng chín đều nhé) => chiên hết thịt gà rồi vớt ra cho vào dĩa để riêng.

Nấm Hương: rửa sạch, ngâm nước nóng cho nở ra. Giữ lại phần nước từ nấm nhé.

Làm nước sốt: - 4 mc xì dầu (light soy sauce) - 1/2 mcf hắc xì dầu (dark soy sauce) - 1 mc dầu hào - 1/2 mcf hạt nêm - 1/2 mcf bột ngũ vị hương. - 1/2 mcf tiêu xây - 1 mc nước nóng => mix hỗn hợp để riêng.

Lúc này, b đổ dầu chiên gà ra bỏ, cho lại xíu dầu vào làm nóng, xào tỏi băm, hành tím băm cho dậy mùi. - Cho thịt gà vào đảo đều => cho hh sốt ở trên vào xào. - Cho 1 xíu xiu đường phèn, tầm vừa bằng 1 mc nhé. - Cho nước từ nấm hương ngâm vào. - Cho 1 lượng nước vừa ngang mặt thịt gà => đậy nắp nấu 15p cho gà nhanh mềm, vớt bọt. - Nấu cho tới khi thịt gà cạn nước, b có thể nêm lại tùy ý.

Món Gà Kho Nấm Hương Kiểu Hoa của mình vậy là xong :) nấm hương kho ra như vầy ăn rất thơm nhé :)