Súp Gà Nấm Rau Củ (Soupe De Poulet Aux Champignons & Légumes)
Một bản khác của súp gà nhưng nhiều rau củ hơn. Súp gà luôn là món được mọi người nhiệt liệt hoan nghênh ở nhà tôi, ngon, bổ, nấu nhanh, dễ ăn không kén già trẻ lớn bé chi cả
Nguyên liệu
- ức gà 🇫🇷 2 poitrines de poulet2
- Vài tai nấm hương khô 🇫🇷 Quelques épis de champignons shiitake séchés
- bắp hạt 🇫🇷 1/2 tasse de grains de maïs1/2 chén
- cà rốt 🇫🇷 1 carotte1 củ
- khúc boa rô 🇫🇷 1 pièce de poireau1
- Gia vị: muối, đường, bột nêm gà, bột dashi (hoặc bột ngọt) 🇫🇷 Assaisonnement : sel, sucre, poulet en poudre, Dashi en poudre (facultatif, peut être remplacé par du MSG si non allergique)
- Dầu mè thơm 🇫🇷 Huile de sésame parfumée
- Tiêu xay, ớt 🇫🇷 Piment émincé, piment fort
- Ngò rí 🇫🇷 Coriandre
- Giá đậu xanh 🇫🇷 Germes de soja
- Rau ăn kèm (tôi dùng xà lách iceberg) 🇫🇷 Légumes verts (j'ai utilisé de la laitue iceberg)
Cách làm
Luộc gà với nấm đông cô và 1 củ hành tây chẻ tư cho nước thơm ngọt (nhớ hớt bọt cho nước trong) Cà rốt cắt nhỏ, boa rô cắt nhỏ, bắp gỡ hạt. 🇫🇷 Faire bouillir du poulet avec des champignons shiitake et 1 oignon coupé en quartiers pour un arôme sucré (n'oubliez pas d'écumer pour de l'eau claire) Carottes râpées, bardane hachée, maïs épépiné.
Sau 20 phút mang gà ra để nguội một chút (trong khi nấu rau củ) rồi xé nhỏ gà Mang nấm ra cắt đôi (bạn cũng có thể ngâm nấm rồi cắt đôi trước khi nấu) 🇫🇷 Au bout de 20 minutes, sortez le poulet et laissez-le refroidir un peu (pendant la cuisson des légumes) puis effilochez le poulet Prenez les champignons et coupez-les en deux (vous pouvez aussi faire tremper les champignons et les couper en deux avant la cuisson, mais je les fais cuire avec le poulet pour gagner du temps de trempage)
🌱 Trong lúc đó cho các rau củ đã cắt vào nồi nước gà, nêm nếm gia vị với bột nêm gà, muối, bột dashi, đường cho vừa khẩu vị. 🌱 Cho nấm đã cắt vào luôn 🇫🇷 Pendant ce temps, mettre les légumes hachés dans la casserole de bouillon de poulet, assaisonner avec de la poudre d'assaisonnement pour poulet, du sel, du dashi en poudre, du sucre au goût. Ajouter les champignons coupés
Rau củ mềm thì cho gà vào, pha 3 mc bột khoai tây với 3 mc nước cho đều rồi rót vào nồi quậy đến khi súp sệt lại. 🇫🇷 Lorsque les légumes sont tendres, ajoutez le poulet, mélangez 3 🥄 de fécule de pomme de terre avec 3 🥄 d'eau et versez dans la casserole et remuez jusqu'à ce que la soupe épaississe.
Đánh tan một quả trứng gà cho vào nồi khuấy tròn cho trứng kéo dây đẹp 🇫🇷 Battez un œuf dans la casserole et remuez jusqu'à ce que l'œuf forme de belles ficelles
Cho giá vào tô, múc súp nóng vào rồi đến dầu mè thơm, ngò rí cắt nhỏ, rắc tiêu dùng nóng, thêm ớt nếu thích. Rau ăn kèm tuỳ ý, mình dùng xà lách mỡ (iceberg) vì nó hợp với các loại súp. 🇫🇷 Mettez les germes de soja dans un bol, versez-y la soupe chaude, puis l'huile de sésame parfumée, la coriandre ciselée, saupoudrez de poivre, ajoutez du piment si vous le souhaitez. En accompagnement, j'utilise de la laitue iceberg car elle se marie bien avec les soupes.
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