Cua sốt ớt

Cua biển sống mua về cho vào ngăn đá tủ lạnh 1 tiếng. Sau đó, cua lấy ra khỏi tủ lạnh và bỏ dây. Dùng bàn chải đánh răng sạch để đánh mai, càng và cẳng cua cho sạch dưới vòi nước.

Sau khi cua đã sạch thì bỏ yếm, tách mai cua ra, bỏ túi khí. Cắt đôi cua, kẹp càng, cẳng thì bỏ đi.

Tỏi, hành tím lột vỏ, gừng gọt vỏ. Băm nhỏ tỏi, hành tím và gừng.

Trứng đập ra, đánh tan.

Cho tương ớt, tương cà, đường, gia vị, muối ớt sấy vào một cái bát để hoà tan.

Cho dầu ăn vào chảo. Sau đó cho tỏi, hành tím và gừng đã băm nhỏ phi vàng và thơm.

Cho bát gia vị đã hoà tan vào chảo. Chảo sôi lên thì cho nước vào chảo. Đun sôi sốt 5 phút rồi cho trứng gà đã đánh tan vào.

Sau đó cho cua vào chảo sốt. Vặn nhỏ lửa để chảo sôi riu riu. Nhớ thỉnh thoảng lật mặt cua cho thấm đều sốt.

Sau 10 phút thì tắt bếp, cho cua ra đĩa, ăn cùng bánh mỳ.