Thịt chiên sả ớt

Sả, tỏi và ớt rửa sạch, băm nhỏ rồi cho khoảng 1/3 lượng vừa băm vào ướp cùng thịt, phần còn lại dùng để chiên thịt sau.

Cắt thịt heo ra thành từng lát nhỏ và mỏng. Pha gia vị gồm 1/3 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước tương. Sau đó trộn đều tất cả. Tiếp theo cho hỗn hợp vào thịt, ướp khoảng 15-20 phút cho thấm vị.

Cho hơn 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng, cho thịt vào chiên. Chiên vàng hết 2 mặt của thịt rồi vớt ra đĩa. Tiếp theo, cho phần sả, tỏi, ớt còn lại vào chảo, để 2 phút. Sau đó, cho toàn bộ thịt vào chiên một lần nữa. Chiên thịt theo cách này giúp sả không bị cháy, giữ được độ giòn và bám đều lên miếng thịt. Cuối cùng, bạn bày trí thịt ra đĩa, ăn kèm với ít rau, dưa leo.