Gan lợn cháy tỏi

Gan mua về thái dày khoảng 0.5cm, ngâm sữa 15_30 phút. Lấy ra rửa sạch, ướp 1 chút hạt nêm hoặc dầu hào, muối/ bột canh.

Tỏi khô bóc vỏ: 1/ 2 củ để nguyên tép hoặc chẻ dọc tép tỏi nếu to, 1/2 củ bằm nhỏ. Hành tây thái múi cau, rau mùi rửa sạch băm nhỏ

Bắc chảo lên bếp, làm nóng dầu, đổ tỏi nguyên tép vào đảo thơm cho gan vào xào lửa to, cho xén cạnh gan, bỏ nốt 1/2 tỏi bằm vào đồng thời cho hành tây vào xào. (nếu không sử dụng hành tây và không thích mùi tỏi quá hăng có thể sử dụng hết tỏi tép không dùng tỏi bằm) xào chín hàng tây, thêm ngò. Tắt bếp bắc xuống rắc chút tiêu ăn nóng