Bò Lúc Lắc Tuổi Thơ
Mặc dù biết món này ai cũng biết làm, nhưng món này là món đầu tiên mình biết nấu năm 14 tuổi. Nhà mở nhà hàng nhìn chú đầu bếp nấu mỗi ngày nó vô tiềm thức luôn. Share với mọi người ký ức tuổi thơ của mình.
Nguyên liệu
- file bò1 kg
- nước tương - 1 muỗng cafe tiêu - 1 muỗng canh bột nêm - tỏi hành tím băm6 muỗng canh
- ớt chuông xanh - 1 đỏ - 1 vàng - 1 hành tây1
Cách làm
Sơ chế. Cắt file bò cục vuông vuông vừa miệng. Ướp vào hỗn hợp nước tương- tiêu- bột nêm- tỏi hành tím băm 30 phút. Cắt ớt chuông và hành tây vuông vuông như bò. Hành tím tỏi chia làm 3 phần. 1 phần ướp thịt.(2 phần còn lại để xào bò và rau sau).
Cho 1 phần hành tỏi băm vào phi vàng. Cho bò vào xào chín 70% (như hình). Đổ lại ra tô.
Vẫn dùng chảo đó. Cho phần hành tỏi băm còn lại vào phi vàng. Cho tô ớt chuông và hành tây vào xào chín 70% (như hình).
Đổ tô bò đã chín 70% vào chảo ớt chuông chín 70% và xào thêm khoảng 1-2 phút nữa thì tắt bếp *Lưu ý là bò xào lâu quá sẽ bị cứng và khi mua phải chọn đúng file bò, nếu không sẽ không ngon. Nên xào 2 lần riêng sẽ kiểm soát được bò vừa chín và rau không bị nát hoặc ngược lại.
Dọn ra đĩa, cho thêm tí ngò trang trí và ăn kèm với khoai tây chiên hoặc cơm tuỳ ý.
Nhận xét(0)