Trứng chiên thịt

Thịt nạc xay ướp với 1/2 mcf bột bắp, 1/2mcf muối, bước này giúp thịt mềm ngon khi xào. Đầu hành trắng đập dập xắt để riêng, hành lá để riêng. Bắc chảo nóng, bỏ 2 muỗng dầu ăn, bỏ đầu hành tươi phi đến khi có mùi thơm thì bỏ thịt vào xào

Ta xào lửa vừa tầm 2-3p cho thịt chín thì tắt bếp. Đập trứng vào, bỏ hành lá, 1mcf tiêu, 1/2 muỗng mắm, đánh đều hỗn hợp sau đó bật bếp lên.

Khi hỗn hợp sôi nhẹ xóc chảo đều cho trứng chín đều. Trứng còn ướt nhẹ ta tắt bếp để độ nóng còn lại trong chảo giúp trứng chín tới. Món này thịt vẫn chín đều, trứng chín tới mềm ngon không khô như cách chiên cũ, hợp với các bé nhỏ.