Chân nấm xào lăn

Chân nấm: Nếu các bạn không mua được chân nấm đã sơ chế thì dùng chân nấm khô. Ngâm vài tiếng cho chân nấm thật mềm, rửa lại vài lần nước, vắt khô. Cho chân nấm vào luộc với 1 ít muối 10-15' rồi đổ ra rổ, xả lại nước. Lại vắt khô và dùng chày đập dập. Nếu mua được chân nấm đã sơ chế thì bỏ qua công đoạn trên.

Sả cắt mỏng hoặc bằm nhuyễn tùy ý thích. Phi thơm sả, sau đó vớt ra bát. Cho 1 chút dầu ăn vào chảo, cho bột cà ri vào xào nhỏ lửa khoảng 5' cho thơm. Cho chân nấm vào xào, nêm hạt nêm vừa ăn. Xào nấm nhỏ lửa khoảng 5', cho tiếp sữa tươi vào nấu thêm 10 -15' nữa là được. Món này có thể ăn kèm bánh mỳ hoặc bún đều ngon.