Pasta tôm (Jamie Oliver' Italian special)
2016 khi đi qua Anh mình có cơ hội ghé một nhà hàng Jamie's Italian ở Nottingham và dùng món đặc biệt của nhà hàng là mì Ý túi mực này, sau này mới biết Jamie cũng share công thức đó trên youtube và nó trở thành một trong những món yêu thích của gia đình mình. Pasta túi mực mọi người có thể tìm ở các cửa hàng đồ nhập khẩu (Saigon là Annam còn Hanoi là L'splace nha). Nếu không thì có thể dùng linguine hoặc spaghetti mình cũng đảm bảo sẽ rất ngon.
Nguyên liệu
- gr pasta200
- gr tôm sú150
- hành tây, 1 quả ớt, 3 tép tỏi, 1 lá nguyệt quế, 1/2 củ cà rốt, 10-12 quả cà chua bi1/2 củ
- Đầu và vỏ tôm
- Rượu vang trắng100 ml
- Muối, tiêu, bột ớt, bột nghệ
Cách làm
Tôm : bỏ đầu, bóc vỏ Nước sauce : Cho dầu olive làm nóng chảo, lần lượt cho hành tây, tỏi, ớt, cà rốt vào nồi. Thêm muối, tiêu, 1/2 thìa cp bột ớt, 1/4 thìa cp bột nghệ. Cho phần vỏ và đầu tôm vào cho tới khi ngả sang màu đỏ, thêm 80ml rượu vang trắng, thêm cà chua và 400ml nước, đun sôi rồi để lửa nhỏ trong 15-20 phút.
Pasta mọi người luộc theo hướng dẫn trên bao bì. Cách luộc mì để không dính vào nhau là hãy chờ cho nước sôi, bỏ muối và cho mì vào và thỉnh thoảng đảo đều, đừng cho dầu vào nha :)) nó không có tác dụng gì đâu.
Chuẩn bị một chảo khác, thêm dầu olive, 2 tép tỏi cắt nhỏ, tôm cắt đôi hoặc cắt miếng vừa ăn vào chảo, múc hai, ba muôi nước dùng vào chảo tôm, đun sôi. Lúc này căn thời gian nấu mì chín và gắp mì thẳng vào chảo tôm (cách này sẽ làm mì không bao giờ dính vào nhau). Đảo mì để thấm nước sauce và vậy là xong rùiii.
Nhận xét(0)