Thịt xào thơm

Thịt ba chỉ ướp với 1tsp chicken powder + 1tsp hạt nêm + 1/2tsp bột ngọt + 1/2tbsp dầu hào + 1tsp nước mắm trước khi chế biến 15-20 phút.

Bắc chảo lên bếp, phi 1/2tbsp hành tím + 1/2tbsp tỏi với 1tbsp dầu. Khi hành tỏi thơm, ta cho thơm vào xào. Thơm vừa săn lại thì nêm vào đó 1/2tbsp đường + 1tsp hạt nêm. Đảo đều cho thơm thấm gia vị rồi trút ra dĩa.

Phi tiếp số hành tỏi băm còn lại với dầu ăn. Cho phần thịt đã ướp vào xào trên lửa lớn. Khi thịt săn chín, ta cho nước vào xâm xắp thịt và hạ lửa vừa để cho thịt mềm. Có thể nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn.

Cho phần thơm đã xào vào chảo thịt, đảo đều. Hạ lửa nhỏ để nước thơm tiết ra làm mềm thịt. Khi thịt mềm, ta pha 1/2tbsp bột bắp vào 3tbsp nước lọc, khuấy đều. Sau đó, cho nước bột bắp vào chảo thịt, vặn lửa to lên cho nước trong chảo sôi lên. Thả vào chảo số hành lá đã xắt khúc

Khi bột bắp chín và làm nước trong chảo sánh lại, ta rắc một ít tiêu, đảo đều rồi tắt bếp. Cho món ăn ra dĩa, để lên mặt vài nhánh ngò và rắc thêm ít tiêu. Sau đó thưởng thức cùng cơm nóng.