Gỏi Tai Heo Dưa Leo Cà Rốt
Hôm nay mới bắt được một cặp tai heo, tôi lại làm món gỏi chua ngọt dòn dòn đã lâu rồi gần quên cả vị. Đôi khi món ăn ngon dở không phải tại bản thân món ăn mà chỉ là thói quen và cảm xúc cá nhân của người thưởng thức.
Nguyên liệu
- tai heo vừa (& muối hột, dấm, gừng để làm sạch và luộc chung khử mùi)1
- dưa leo1 trái
- cà rốt1 củ
- hành tây1 củ
- cải trắng nhỏ1/2 củ
- ớt sừng1 trái
- Rau thơm (rau răm, húng lủi, húng quế)
- đậu phộng rang
- mc nước mắm1
- mc đường (tôi dùng đường Stevia)1
- mc nước chanh1
- tỏi, ớt bằm nhuyễn
Cách làm
👉🏻 Tai heo chà muối hột và dấm rửa sạch nhớt rồi cạo kỹ. Luộc với vài khúc gừng đập dập và 1 mc muối hột trong 30 phút, nửa thời gian lật mặt tai heo cho chín đều. 👉🏻 Sau đó vớt ra tô nước đá để nguội hẳn rồi cắt mỏng
Trong thời gian luộc tai heo, cắt cà rốt, củ cải trắng, dưa leo, xóc với ít muối cho ra bớt nước rồi xả kỹ để ráo
👉🏻 Cắt lát củ hành ngâm nước đá 👉🏻 Cắt dọc ớt sừng 👉🏻 Rau thơm rửa sạch cắt nhỏ
👉🏻 Làm nước mắm 👉🏻 Rang đậu (bằng lò vi sóng, quay 2 lần mỗi lần 1 phút 900W) bóc vỏ cà vỡ (không cần nhuyễn) 👉🏻 Chế biến bánh phồng tôm (mình quay bằng lò vi sóng luôn, 35s 900W)
Trộn các nguyên liệu với nhau rồi cho ra dĩa, rắc đậu phộng trang trí rau cỏ là hoàn tất
Nhận xét(0)