Thịt heo nướng da giòn
Là thịt heo quay, ủa mà mình đâu có quay heo đâu, mình nướng thôi mà nhỉ 😂. Cách làm học lỏm từ ct Chef Dory, thành phẩm thịt mọng, da giòn nhai rộp rộp…. Ko có tấm vải mỏng đắp, mình đắp muối trực tiếp, nên lúc gỡ muối rơi xuống bên dưới xíu thành ra hơi mặn mà cũng ko vấn đề j. Cả nhà 2 lớn 2 bé chén sạch hết khối thịt trong hình là đủ hiểu rồi heng 😂😚 #bepvang
Nguyên liệu
- ~800g thịt ba chỉ
- tsp ngũ vị hương, bột ớt HQ1
- tsp bột tỏi, tiêu1/2
- tsp dầu hào, nước tương1
- -50 g Muối bọt/ muối hột40
Cách làm
Thịt heo rửa sạch, để ráo nước Dùng dao khứa nhẹ lên da heo
Trộn các nguyên liệu gia vị trộn lại Ướp, xoa đều mặt thịt, tránh vào phần da Để vào khay khuôn có lót giấy bạc, để thấm gia vị 5-8h. Bịt kín để tủ lạnh đến khi nướng
Bật lò 220oC trước 10’, cho muối lên phần da heo, nướng khoảng 1 giờ. Xong, Gỡ phần muối ra, quét ít dầu lên da, tăng nhiệt lên 230oC, nướng rãnh gần thanh nhiệt trên, nướng thêm 15-20’ cho da nổ giòn, để ý canh lò, phần da nổ chín vàng lấy khay ra. Cắt cẩn thận, da giòn nên rất dễ tuột phần da với thịt, nên mình cắt miếng chà bá 🤣
Nhận xét(0)