Súp Nấm Hoành Thánh Cải Bó Xôi Nhân Tôm
Tôi vốn không siêng việc nhuộm màu cho các loại mì bún, vì khi xay lấy màu chắc chắn sẽ mất đi một số vitamin và dưỡng chất nằm trong phần xác mà đa số công thức mình chẳng mấy xài đến và cuối cùng phải bỏ đi 🙅🏻♀️ (lý do chính vẫn là bớt công đoạn bớt mất thời gian đỡ mệt 🦭) Lần này tôi làm hoành thánh nên tận dụng được mớ xác rau, cũng đỡ phí. Món hoành thánh màu xanh này là một yêu cầu từ một mem lộn xộn trong nhà muốn thử sau khi nó thấy đâu đó trong phim. Nghĩ lại cũng đúng tiêu chí cho tháng lương thực thế giới #sachsanhXANH quá đi hén 🌱
Nguyên liệu
- gr bột mì250
- Trứng gà1
- mcf muối1/2
- nước cốt cải bó xôi (gia giảm tuỳ loại bột)70 ml
- mcf muối nở nướng thay cho nước tro tàu (120°C trong 1h)1/3
- gr tôm bóc nõn200
- hành tím1 củ
- tỏi1 củ
- Xác cải bó xôi sau khi vắt lấy nước cốt cho phần lá hoành thánh
- mcf dầu mè thơm, 1 mcf bột nêm gà, 1/3 mcf tiêu, 1/4 mcf muối1
- bộ xương gà1
- hành tây1 củ
- gr nấm mỡ200
- ít cải bó xôi1
Cách làm
👉🏻 Xương gà nấu với lượng nước đủ 3 người dùng, hầm với 1 củ hành tây trong 45 phút (nhớ hớt bọt) 👉🏻 Sau đó lọc lại lấy nước dùng, thêm 1 viên súp gà và nêm nếm vừa ăn. 👉🏻Cho nấm vào nấu thêm 3 phút là nấm chín
Làm lá hoành thánh trong lúc chờ hầm xương gà. Ủ 15 phút trộn 3 phút (3 lần như thế) 🧐 Sau khi tôi làm xong mẻ này thì có suy nghĩ rằng làm bằng tay chắc nhanh hơn và cán đẹp hơn chăng :)) anyway mua cái máy về phải thử hết các công dụng của nó đã. Dù sao cục bột cho công thức này cũng khá dai, nhồi tay cũng lên cơ chứ không đùa. Thành phẩm hơi phập phồng và không mỏng như cán tay thưa bà con. Nhưng nói chung ok cho ngày lười
Tôm bóc nõn trộn với dầu mè, gia vị như trên, hành tỏi xay nhỏ cùng xác rau (sau khi vắt nước cốt cho phần lá hoành thánh)
Gói tôm lại bọc kín và bóp các mép theo hình gì tuỳ ý bạn. Sau khi gói xong luộc trong nước sôi có pha 1mcf muối tầm 3 phút là hành thánh chín.
👉🏻 Trụng rau bó xôi cho vào tô trước 👉🏻 Xếp hoành thánh lên 👉🏻 Chan súp nấm 👉🏻 Cho hành lá, rắc tiêu, thêm ít dầu mè thơm.
Nhận xét(0)