Bánh tôm
Ở Hà Nội, không ai là không biết món bánh tôm Hồ Tây. Bánh tôm Hồ Tây được bán ở một nhà hàng trên đường Thanh Niên, phía bên hồ Trúc Bạch từ những năm 70 - 80. Nhưng vào những năm 90 trở đi thì bánh tôm Hồ Tây phủ sóng ở các nhà hàng lối vào Phủ Tây Hồ. Bánh tôm có 2 kiểu: kiểu chiên với khoai lang sợi và kiểu chiên với bột. Hôm nay mình thử làm bánh tôm kiểu khác, đơn giản hơn rất nhiều nhé!
Nguyên liệu
- tôm sú biển to4 con
- vỏ bánh gối hoặc 8 cái vỏ bánh há cảo2 cái
- bột chiên giòn27 g
- nước lọc30 g
- Dầu ăn
- Xà lách và nước mắm chua ngọt ăn kèm
Cách làm
Tôm sú biển tươi, chọn con to, bóc vỏ, bỏ chỉ đen, xẻ đôi tôm. Bánh gối cắt thành 4 phần/ cái.
Hoà bột với nước cho thật mịn, bột phải hơi đặc. khi kéo bột lên bằng đũa thì thấy bột chảy chầm chậm là được. Nên cho nước từng chút một để căn cho chính xác.
Nhúng 1/2 tôm vào bột và đặt lên vỏ bánh gối.
Cho dầu ăn vào chảo, sau khi dầu nóng thì để lửa vừa và cho tôm vào. Úp mặt tôm xuống trước.
Khi mặt dưới đã vàng thì lật mặt lại.
Mặt thứ 2 vàng thì vớt ra, để ráo dầu và bày lên đĩa để ăn cùng xà lách và nước mắm chua ngọt.
Nhận xét(0)