Cơm nhà đơn giản mà ngon 178

Thịt luộc : Thịt heo rửa sạch, luộc ngập nước với xíu muối, xíu gừng đập dập. Luộc chín gắp thịt ngâm vô nước đá cho săn lại rồi cắt lát mỏng. Pha mắm chanh đường tỏi ớt chấm kèm.

Canh rau ngót nấu thịt nạc : rau ngót lặt rửa sạch, thịt nạc cắt lát mỏng ướp xíu muối, nước mắm, bột ngọt, tiêu, hành tím băm. Nấu sôi 1 tô nước, cho thịt nạc vô nấu sôi, cho rau ngót vô nấu chín rồi nêm nếm cho vừa ăn.

Cà tím nướng mở hành :Cà tím rửa sạch, đặt vỉ nướng lên bếp gas rồi xếp cà lên nướng, trở mặt để cà chín đều. Xong để nguội bớt rồi lột sạch vỏ, cho cà lên đĩa và dùng dao cắt khúc. Phi thơm dầu ăn với hành tím băm cho thơm rồi tắt bếp, cho hành lá cắt khúc vô. Cho dầu hành lên cà tím. Thêm ít đậu phộng rang hoặc mè rang cho hấp dẫn. Pha mắm tỏi, ớt chanh đường để chấm.