Cá basa kho tiêu

Cá mua về trụng nước sôi rồi cạo rửa. Nước không quá sôi. Cạo rửa bỏ lớp màng rồi để vô chảo

Ướp: Bằm nhuyễn 4-5 tép tỏi, 1 muỗng cf tiêu xay, 4-5 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cf bột ngọt, 4 muỗng canh đường, 1 muỗng cf nước màu

Kho: để lên bếp mở lửa bình thường, gần chín thì để rêu rêu cho thấm con cá. Trong khi kho lấy đủa trở cá đều liên tục cho sôi thấm đều gia vị

Sôi khoảng 5p: sau khi trở cá đều đều đến khi sôi kho hạ lửa nhỏ để cạn nước