Scotch eggs cá hồi
Trong câu lạc bộ sách của Jamie Oliver thì Jamie đã chọn chủ đề cho tháng 10 là cuốn "Take One Fish" của Josh Niland, trong đó thì có công thức scotch eggs cá hồi này nên hôm nay mình đã quyết định thử và share cùng mọi người công thức này 😉. Công thức gốc của Josh thì sương sương hai mấy loại nguyên liệu :)) nhưng mình vẫn sẽ giữ theo cách cũ giữ món ăn ở cách đơn giản nhất cho mọi người nhưng vẫn giữ hương vị nha.
Nguyên liệu
- gr cá hồi bỏ da150
- gr phi lê cá rô phi150
- hẹ, rau mùi, tỏi
- Trứng gà3 quả
- gr breadcrumb (để xay)50
- gr breadcrumb để lăn phần trứng150
- hạt nêm, tiêu, bột ớt, mù tạt vàng, dầu olive
Cách làm
Phần cá hồi và cá rô phi làm sạch, bỏ da sau đó cắt nhỏ thành từng miếng, mọi người cho vào máy xay cùng với tiêu, hạt nêm, bột ớt, hẹ, 15gr rau mùi, 2 tép tỏi, 2 thìa mù tạt vàng và breadcrumb vào máy xay xay nhuyễn. Trứng gà thì luộc theo sở thích nha. 6p lòng đào hoặc 8 phút chín đều và 11 phút chín kĩ.
Chuẩn bị 3 đĩa sau nha : bột mì, 1 quả trứng đánh đều và 1 đĩa breadcrumb. Sau khi trứng chín thì bóc vỏ, bọc phần cá đã xay vào quả trứng, áo một lớp bột mì, lăn qua một lớp trứng, và lăn qua breadcrumb. Chiên ngập dầu cho tới khi vàng đều các mặt là xong rồi nèe.
Nhận xét(0)