Bún cá rô chả cá
#bepvang Bún cá rô chả cá nóng hổi với hương vị thơm ngon,dai ngon từ thịt cá,ngọt từ xương,thơm mùi thì là và cần nước,kích thích vị giác sẽ làm đắm say bất cứ ai thưởng thức.
Nguyên liệu
- cá rô khoảng (500-600gr)2 con
- gr bún500
- gr chả cá250
- trái cà chua3
- trái thơm1/2
- lít nước hầm xương(xương gà,xương heo)1.5
- bạc hà(dọc mùng) tước vỏ cắt nhỏ1 cây
- gr cần nước lặt khúc rửa sạch để ráo,ớt trái200
- Rau thì là,hành lá,ngò rí,hành tím băm nhỏ,gừng
- Dầu ăn,hạt nêm,bột ngọt,tiêu,muối..
- gr bột chiên giòn50
Cách làm
Cá rô làm sạch cho vào nồi bắc lên bếp luộc cùng xíu muối và ít gừng.Khi cá chín,vớt cá ra đĩa dùng dao nhỏ gỡ phần thịt nhẹ tay để thịt cá không bị nát.Cho thịt cá vào tô,cho thêm 1 muỗng cafe hạt nêm, ½ muỗng cafe tiêu xay,xíu bột ngọt trộn nhẹ để ướp.Đối với xương và đầu cá,cho vào cối giã nát,cho thêm ít nước vào lọc lấy phần nước ngọt từ xương cá.
Bắc chảo dầu lên bếp,đợi dầu nóng, bạn cho ½ số cá vào bột chiên giòn rồi chiên vàng giòn và gắp ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu. Dùng chảo khác cho ít dầu ăn vào rồi cho hành tím băm nhỏ vào phi thơm rồi đổ ½ cá còn lại vào xào.
Bắc nồi lên bếp cho dầu ăn vào rồi cho hành tím vào phi thơm sau đó cho cà chua đã rửa sạch cắt múi câu vào nồi cùng với thơm đã cắt nhỏ vào xào sau đó đổ nước hầm xương và cho thêm nước luộc cá, nước lọc xương cá giã nhỏ,cho bạc hà vào nấu chín.Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Trụng sơ rau cần nước với nước sôi rồi cho vào tô,tiếp theo cho bạc hà và bún vào,xếp cá chiên,cá xào,chả cá cắt nhỏ vào cùng.Sau đó chan nước dùng vào tô,cho thêm thì là,hành lá,ớt trái cắt nhỏ rồi thưởng thức ngay khi còn nóng nhé!
Nhận xét(0)