Cháo hến nấm rơm rau đắng
#bepvang Cháo hến là một trong những món ăn bổ dưỡng không còn xa lạ với chúng ta. Xuất xứ từ xứ Huế mộng mơ món cháo này hấp dẫn người ăn bởi nhiều hương vị hòa quyện,mang đến vị ngọt thanh của hến và nấm rơm xen lẫn vị cay cay của ớt,vị đắng nhẹ của rau đắng,mùi thơm của hành phi và cả vị nồng của tiêu...không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng nữa ạ.
Nguyên liệu
- gr thịt hến300
- lít nước luộc hến hoặc nước lọc2
- gr Rau đắng150
- gr nấm rơm150
- Hành lá,hành phi,hành tím băm nhỏ,tỏi
- Nước mắm,ớt trái,muối,bột ngọt,dầu ăn,tiêu.
Cách làm
Nấm rơm cắt gốc rồi rửa sạch để ráo và cắt đôi hoặc chẻ làm 4.Rau đắng nhặt và rửa sạch để ráo.Cà rốt gọt vỏ,rửa sạch để ráo và rồi cắt hạt lựu.
Cho chảo lên bếp cho ít dầu ăn vào chờ dầu nóng cho ít hành băm vào phi thơm rồi cho thịt hến vào xào nêm 1 muỗng hạt nêm,1 muỗng nước mắm và 1/3 muỗng bột ngọt trộn đều rồi tắt bếp cho ra đĩa.
Gạo vo sạch để ráo.Bắc nồi lên bếp cho ít dầu ăn vào chờ dầu nóng cho ít hành băm vào phi thơm rồi cho gạo vào rang sơ cho hơi vàng.Tiếp tục cho nước hến hoặc nước lọc vào nấu sôi cho cà rốt đã cắt hạt lựu vào nấu cho cháo nở bung hạt gạo và chín nhừ. Bắc chảo lên bếp cho ít dầu vào chảo cho ít hành băm vào phi thơm rồi cho nấm rơm vào xào nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm trộn đều rồi cho vào nồi cháo.
Múc cháo ra tô chi hến,hành phi rắc thêm ít tiêu cho thơm ăn cùng rau đắng và nước mắm cay cay ngon lắm nhé.
Nhận xét(0)