Súp Gà 3 Loại Nấm
Cái tên nói lên chất lượng nhưng nó là một món dọn tủ lạnh, trưa nay quả thật không còn gì ngoài nấm mỡ, nấm bào ngư dư từ hôm trước và 2 cục nấm khô cuối cùng. Tôi đành xài hết để mua đồ dự trữ mới chớ nấu cả đống nấm thế này thấy cũng thật dư đạm. May sao tối nay có khách, thể nào cũng có chỗ cho món súp khai vị :))
Nguyên liệu
- ức gà (mình dùng ức con gà vàng hôm trước nấu không hết, thịt không bở như gà công nghiệp)2
- tai nấm đông cô to2
- gr nấm bào ngư100
- gr nấm mỡ200
- cà rốt1 củ
- trứng gà (mình có 2 lòng trắng dư nên cũng tận dụng thay cho quả trứng nguyên)1
- mc bột khoai tây (có thể xài bột bắp hoặc bột năng nhưng bột năng dễ bị tách nước nhanh khi mình dùng súp, bột bắp và bột khoai tây có kết cấu ổn định hơn.)2
- súp gà, bột ngọt, đường vàng, muối2 viên
- Tiêu xay
- Ngò rí (mình hết phải xài đỡ rau răm)
- Dầu mè thơm, dầu ớt sa tế
Cách làm
Ngâm nấm đông cô khô trước với nước ấm
Luộc ức gà với lượng nước vừa đủ 6 người ăn (khúc này mình cho hơi ít nước nên sau phải thêm nước sôi bổ sung. Luộc trong 15 phút gà gà chín, thời gian luộc hớt bọt thường cho nước trong. Vớt gà ra, nước gà còn lại nấu với viên súp gà cho tan.
👉🏻 Trong thời gian luộc gà rửa nấm, cắt nhỏ 👉🏻 Cà rốt cắt hột lựu hoặc bào sợi nhỏ (mình cho vô máy bào cho nhanh) 👉🏻 Gà nguội bớt xé sợi
Pha nửa chén nước với 2 mc bột khoai tây để sẵn
🍄 Cho nấm đông cô vào nồi súp nấu trước 5 phút, sau đó đến 2 loại nấm kia thêm 5 phút 🍄 Để sôi rồi hạ lửa hớt sạch bọt
🍄 Kế đến cho gà xé và cà rốt vào chung, tiếp tục để sôi rồi hạ lửa hớt bọt lần thứ n (mình rất siêng hớt bọt 😂) 🍄 Để lửa lớn vừa cho trứng vào vừa quậy tròn cho trứng kéo dải. Nêm nếm vừa ăn với muối, đường và bột ngọt. Tiếp tục hớt bọt :)) 🍄 Cuối cùng rót hỗn hợp bột khoai tây vào quậy đều từ từ đến khi súp có độ đặc mong muốn.
Cho ra chén trang trí ngò, rắc tiêu, dầu mè thơm, dầu ớt sa tế, thêm ớt bột nếu thích cay… mlem mlem
Nhận xét(0)