Mì Ý Tôm Cay - Spicy Prawns Aglio e Olio Tagliolini
Ngày mưa lạnh có đĩa mì Ý ngấm sốt dầu tỏi thơm nhức nhối, cắn miếng tôm cay nóng sần sật, chao ôi... tui đã ăn 2 đĩa cơ đấy #bepvang
Nguyên liệu
- tôm bỏ đầu, đuôi, làm sạch (khoảng 20 con)400 g
- tỏi cô đơn, xắt nhỏ6 nhánh
- ớt nhỏ, bỏ hạt, xắt nhỏ1 trái
- mc dầu olive3
- muối, tiêu vừa khẩu vị
- pasta dạng sợi (spaghetti, linguine, tagliolini...) hoặc mì trứng250 g
- mc dầu olive4
- tỏi cô đơn, xắt mỏng8 nhánh
- mcf ớt vẩy1/2
- muối, tiêu vừa khẩu vị
- hành khô phi giòn
- ngò tây (parsley) hoặc hành lá
Cách làm
Đun nước nấu mì chín 70%, giữ lại 1 chén nước luộc. Vớt mì, để ráo nước. Trong lúc nấu mì, ướp tôm với dầu olive, ớt, tỏi, muối, tiêu.
Làm nóng chảo với 1 mc dầu olive trên lửa vừa. Giữ lại nước ướp tôm. Áp chảo tôm cho vàng đều 2 mặt. Gắp ra khỏi chảo.
Đun nóng 4 mc dầu olive trên lửa nhỏ. Thả các lát tỏi xắt mỏng vào xào 1 phút thì cho ớt vẩy. Chú ý, không xào tới cháy cạnh.
Múc 1/3 chén nước luộc mì vào chảo. Bước này sẽ giúp tỏi không chín thêm nữa. Cho mì đã luộc 70% chín vào đảo với dầu tỏi. Trút nước ướp tôm vào chảo. Đảo đều tay trên dưới để mì và sốt quyện với nhau. Cứ thế thêm 1/3 chén nước luộc mì vào và đảo, cho tới khi mì chín tới độ al dente.
Trút tôm vào trộn cùng. Đoạn này ai tay khoẻ thì tung hứng như trong clip nè 🤣 Múc mì ra đĩa. Rắc ngò tây/hành lá, hành phi khô. Ăn nóng ngay nhé!
Nhận xét(0)