Hoa gừng xào măng, thịt bò
Trước đây mình không hề biết gừng có hoa. Năm nay thấy mọi người đua nhau mua hoa gừng mới biết hoa đó là hoa gừng rừng (gừng đồng bằng không có). Mình mua được 1kg, bóc ra xào với măng tươi và thịt bò. Vị hoa không quá đặc sắc, có mùi thơm ngòn ngọt của lá gừng, cũng đáng để thử! #bepvang
Nguyên liệu
- hoa gừng đã sơ chế300 g
- Thịt bò200 g
- măng tươi200 g
- Tỏi băm, gia vị
Cách làm
Hoa gừng khi chưa sơ chế sẽ như thế này
Sơ chế hoa gừng bằng cách lột bỏ lớp áo bên ngoài hoa gừng sẽ xuất hiện những tua rua nhụy hoa, giữ lại phần nhụy hoa này và lột tiếp lớp áo bên trong, lột cho đến khi vào lớp áo non thì dừng lại. Phần cuống hoa tước bỏ xơ già, ngắt hoa thành 2, 3 đoạn. Ngâm hoa với chút nước muối loãng rồi vớt ra để ráo nước.
Mình mua túi măng tươi ở siêu thị, về trần nước sôi rồi tước dọc. Thịt bò thái mỏng, ướp với 1 thìa canh dầu hào. Phi thơm tỏi, trút thịt bò vào xào săn rồi trút ra đĩa. Cho hoa gừng và măng vào xào cùng với chút dầu hào, tẹo mắm, khi hoa gừng đã chín thì trút thịt bò vào đảo đều. Nêm vừa miệng rồi tắt bếp, rắc tiêu ăn nóng.
Nhận xét(0)