Thịt trưng mắm tép (mắm ruốc)
Món này ăn cơm rất "bon", chỉ có điều khi trưng hơi "mùi" một chút, bạn nhớ mở hết cửa, bật khử mùi và thắp cây nến trong bếp nha! #bepvang
Nguyên liệu
- thịt ba chỉ hoặc nạc vai300 g
- Mắm tép1 thìa canh
- (Có thể ít hoặc nhiều hơn tùy loại mắm mặn, nhạt khác nhau)
- xả, 2 quả ớt hiểm, hành, tỏi và 1 miếng riềng nhỏ3 cây
- Hạt tiêu, đường, tương ớt, gia vị
Cách làm
Thịt thái miếng nhỏ bằng ngón tay trỏ rồi cho vào chảo đảo cho thịt xém cạnh. Mình cho chút nước hàng và phần già của cây xả đập dập vào đảo cùng cho thơm và lên màu đẹp. Gắp xả ra và trút thịt ra bát.
Phần gốc xả non, 2 quả ớt hiểm, nửa củ tỏi, 1 củ hành, 1 miếng riềng bằng ngón tay cái, làm sạch, xay nhuyễn. Phi thơm hỗn hợp đến lúc se vàng thì cho vào 1 thìa canh mắm tép, 1 thìa đường và 1/2 thìa tương ớt. Bước này bạn gia giảm gia vị cho hợp khẩu vị của bạn nhen! Đảo đều cho các gia vị quyện vào nhau.
Trút thịt vào chảo hỗn hợp, trưng nhỏ lửa, đến khi hỗn hợp keo lại, lên màu đẹp thì tắt bếp, rắc hành hoa, tiêu, ăn nóng.
Nhận xét(0)