Cá trắm cỏ, chả cá nấu canh chua

Cá ướp với 1/2 thìa canh mắm, 1 thìa cf muối, để 30 phút cho thấm. Cà chua cắt múi cau. Mùng tước vỏ, hành lá, rau răm, thì là nhặt, rửa sạch; mùng cắt lát, rau gia vị cắt rối. Gừng, hành, tỏi đập dập.

Phi thơm gừng, hành tỏi, cho cà chua vào với một thìa canh mắm, xào cho cà chua mềm. Chế vào nồi 2 lít nước, thả sấu, ớt nguyên quả vào. Khi nước sôi cho cá vào nấu cùng.

Nấu cá trong khoảng 10 phút, dầm nát sấu, nêm gia vị cho đủ chua cay mặn ngọt, thả chả cá vào nồi. Nấu thêm 3 phút. Cho mùng, hành lá, rau răm, thì là vào rồi tắt bếp.

Cho ra bát và thưởng thức.