SP.0988 - Bánh Canh Tôm Thịt Miền Tây
#CookpadApron2025 #dontulanh lần 7 - Tuần 23: tôm
Shan Wu
Hochiminh City10
Khẩu phần4
Bước 4 thích 0 nhận xét
Nguyên liệu
- nước hầm xương2,5 l
- gr thịt ba rọi600
- gr tôm sú750
- nước cốt dừa450 ml
- bánh canh bột gạo1 kg
- -3 tép tỏi2
- Vài nhánh ngò gai
- Hành ngò rí
- gốc hành lá
- Gia vị
Cách làm
1
Tôm sú bóc vỏ, chừa đuôi và chẻ lưng lấy chỉ đen. Thịt ba rọi xắt thành từng miếng mỏng. Ướp thịt và tôm với 1 ít hạt nêm, tiêu, bột ngọt cho thấm. Bánh canh xắt thành từng sợi đều nhau.
2
Phi tỏi cho thơm vàng rồi xào thịt và tôm riêng biệt cho săn và dậy mùi thơm.
3
Phi gốc hành cho thơm vàng rồi cho nước vào. Nấu sôi lên thì thả thịt ba rọi đã xào khi nãy vào nấu chín. Cho bánh canh bột xắt vào nấu cho sợi bánh canh trong và chín.
4
Thả tôm đã xào vào nấu cùng. Nêm gia vị cho vừa ăn. Nước cốt dừa khuấy cùng với chút bột bắp hoặc bột năng rồi cho vào khuấy nhẹ nhàng cho nước sánh sệt lại theo ý muốn. Múc ra tô trình bày và cho ngò gai xắt nhuyễn lên.
Nhận xét(0)