Việt Nam

Dồi heo luộc

Name: Dồi heo luộc
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 200 gr phèo(hoặc lòng già); 100 gr mỡ phèo(mỡ mâm xôi); 50 gr lưỡi heo; Rau ôm,hành lá,ngò gai,rau răm,rau thơm,quế.; 1,5 chén tiết heo; 1.5 chén nước lọc; Muối,bột ngọt,tiêu,nước mắm ớt sả

#bepvang Dồi heo luộc nóng hổi, thơm phức nhà làm sạch sẽ,ăn toàn chấm cùng nước mắm cay cay thì còn gì bằng nữa nhỉ.

Phan Bao Van

Mình đang sống ở Đồng Nai

Bước

10 thích 0 nhận xét

Nguyên liệu

gr phèo(hoặc lòng già)200
gr mỡ phèo(mỡ mâm xôi)100
gr lưỡi heo50
Rau ôm,hành lá,ngò gai,rau răm,rau thơm,quế.
chén tiết heo1,5
chén nước lọc1.5
Muối,bột ngọt,tiêu,nước mắm ớt sả

Cách làm

Các loại rau nhặt và rửa sạch để ráo và cắt nhỏ.Mỡ phèo và lưỡi heo luộc khoảng 5 phút vớt ra để nguội bớt rồi cắt hạt lựu.

Cho mỡ phèo,lưỡi heo và các loại rau thơm đã cắt nhỏ vào tô thêm 1,5 muỗng cafe bột ngọt và 1,5 muỗng cafe tiêu trộn đều.

Phèo rửa sạch và bóp với muối cho hết nhớt.Cho 1,5 chén tiết heo và 1,5 chén nước lọc vào tô phèo,lưỡi heo,rau thơm rồi để yên trong vòng 5 phút cho đông lại.

Sau khi hỗn hợp đông lại thì cột 1 đầu của phèo sau đó cho hỗn hợp tiết lên phễu dùng đũa chọc cho xuống hết phần phèo rồi cột chặt phần đầu phèo còn lại. Cho dồi vào nồi nước luộc,khi nước sôi thì dùng nĩa hoặc đũa xăm vào dồi để dồi không bị bể. Khi xăm vào mà thấy dồi không còn ra nước hồng nữa là dồi chín,tắt bếp.