Cá Hồng Biển Chiên Muối Sả

Cá hồng làm sạch ruột, rửa lại với nước muối pha loãng, rồi rửa lại cho sạch sẽ để ráo. Sả rửa sạch cắt lát giã với muối và ớt. Sau đó ướp cá để ít nhất 1h cho thấm, hoặc để ngăn mát tủ lạnh qua đêm.

Làm nóng chảo cho dầu ăn vào chảo đợi dầu sôi lên thả cá vào chiên vàng đều cả hai mặt cá.

Cá chín vàng vớt ra dĩa