Canh chuối xanh nấu tôm

Chuối sống cắt bỏ cuống, lột bỏ lớp vỏ ngoài, ngâm với nước muối loãng pha tí dấm để hạn chế cho chuối bị thâm. Sau đó xắt chuối thành từng khoanh tròn vừa ăn. Luộc sơ chuối rồi vớt ra rổ, rửa lại bằng nước lạnh.

Tôm biển lột bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn với hành tím, ướp muối, hạt nêm.

Cho nồi lên bếp, tao dầu với củ hành tím xắt, cho tôm vào tao, cho chuối vào luôn, xào cho chuối hơi săn lại, thêm lượng nước vừa đủ ngập chuối vào nồi, thêm thìa hạt nêm, đun sôi, tiếp tục cho đủ lượng nước làm canh vào nồi, sôi thì nêm thêm gia vị. Lá lốt rửa sạch, xắt mỏng, cho vào nồi canh, lá lốt vừa chín thì tắt bếp ngay.

Múc canh ra bát và ăn kèm cơm.