Cá bớp Lã Vọng
Đây là một trong những món yêu thích của cả nhà. Món này có thể làm với cá chẻm, cá tầm, hay các loại phi lê cá khác, và bữa nay, mình chọn cá bớp để làm. Cá tầm làm món này rất ngon, và bạn có thể tìm ăn món này ở Phú Quốc nhé! Cá bớp ở Phú Quốc có lẽ là loại cá bớp ngon nhất mình từng được thưởng thức. #ebepvang
Nguyên liệu
- cá bớp1 kg
- muối1 muỗng cà phê
- Bột nghệ1 muỗng canh
- con dầu ô liu1/3 chén
- hành lá500 g
- ngò100 g
- bún500 g
- mắm tôm2 muỗng canh
- đường2 muỗng canh
- ớt hiểm2 quả
- tắc5 quả
Cách làm
Nhờ người bán làm sạch cá và cắt khoanh như trong hình. Để ráo nước, ướp với muối và bột nghệ. Đổ dầu ăn vào chảo, bật lửa to.
Đặt cá vào rồi vặn lửa vừa cho cá chín từ từ. Chiên cá chừng 5-7 phút. Lật sang mặt kia chiên tiếp 5-7 phút hoặc tới khi cá róc ra khỏi xương dễ dàng là đã chín.
Ớt rửa sạch, băm nhuyễn. Cho mắm tôm vào chén, vắt nước cốt tắc vào qua bàn tay để gạn bỏ hạt. Cho đường vào quậy đều. Đánh cho bông lên như trong hình. Hành ngò rửa sạch, vẩy ráo nước, cắt khúc ngắn chừng 5cm. Đúng ra món này cần thì là nữa mà chợ hết nên đành làm với hành ngò thôi.
Dọn rau, bún, cá, nước chấm lên mâm. Chan nước chấm lên bún, cho ít hành và cá vào và thưởng thức nhé!
Nhận xét(0)