Mì vàng xào bò

Mì vàng luộc với nước sôi, khi bấm thấy cọng mì mềm thì tắt bếp, đổ ra rổ, rửa với nước lạnh, để ráo.

Măng tươi xắt mỏng, luộc với nước sôi, muối, vớt ra để nguội và vắt khô. Giá sống rửa sạch.

Thịt bò rửa, xắt lát mỏng, ướp với hành, tỏi băm, tiêu, muối, ướp khoảng 30 phút. Khi nào gần xào mì thì cho xào bò trước ở một chảo khác.

Cho chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, phi hành tím, xào măng, sau đó cho mì vàng vào, dùng thìa xào đảo mì, dùng đũa thì mì dễ bị nát vụn, cho giá vào, khi giá chín đến thì cho bò đã xào vào, nêm thêm thìa nước mắm, cho hành xắt vào đảo lần nữa.

Bày mì vàng xào bò ra dĩa, rắc tiêu lên trên, ăn nóng, nếu để nguội bò sẽ dai.