Cá hanh hấp
#bepvang Cá hanh là loại cá rất lành, hấp cá sẽ giữ được độ tươi ngon và ngọt của cá.
Nguyên liệu
- cá hanh1 con
- Măng khô, miến
- thịt ba chỉ
- Rau sống, dưa leo, chuối, khế
- Tỏi, ớt, hành tím
- Gia vị: Mắm, đường, dầu ăn, ớt bột, tiêu..
Cách làm
Cá hanh làm sạch ruột, cắt vây, để đuôi, xẻ xéo vài đường trên thân cá, ướp với muối cả hai mặt, tiêu và hành tím giã khoảng 1 tiếng.
Măng khô ngâm, luộc đến khi mềm thì vớt ra tước sợi. Miến và nấm mèo ngâm với nước ấm, sau đó luộc sơ. Nấm mèo xắt sợi. Miến cắt đoạn vừa ăn. Thịt ba chỉ heo rửa xong xắt, ướp hành tím, mắm, muối, tiêu.
Tao dầu với hành tím, cho ba chỉ vào xào, tiếp theo cho măng vào xào thấm, tiếp tục cho nấm mèo và thìa mắm, nêm vừa ăn.
Cá cho vào dĩa inox và hấp đậy kín vung khoảng 20 phút thì cho đồ xào ở bước 3 vào, hấp thêm 5 phút thì tắt bếp.
Cho cá hấp ra dĩa, trải đồ xào ở trên, rắc thêm rau mùi và tiêu, cuốn với bánh tráng chấm mắm chua ngọt.
Nhận xét(0)